Nitrat ve nitrit bileşikleri, insan sağlığını negatif etkiledikleri için, belirlenmiş olan değerlerin üzerinde gıdalarda bulunmaması gerekmektedir. Bu bileşikler toksik özellikte oldukları için insanlarda kansızlığa yol açmakta ve vücutta tepkimeye girerek kanserojen oluşumuna neden olmaktadır.
Sularda bulunan nitrat ve nitrit değerler suyun kalitesini etkileyen önemli parametrelerdir. Organik azot biyokimyasal oksidasyon yoluyla nitrat oluşturur. Nitrat zehirleyici etkiye sahip değildir. Ancak bakteriyel nitrat enzimleri zararlı nitrit iyonlarına dönüşür. Bu durumda nitrit kandaki hemoglobin ile etkileşime girer ve zehirlenme etkisi gösterir. Özellikle çocuklarda mavi bebek sendromu bu şekilde gelişir.
İnsanların kullanmasına izin verilen tek toksik madde nitrittir. Bu nedenle kullanımı sıkı kurallara bağlıdır. Türk Gıda Kodeksi’ne göre içme sularında izin verilen en yüksek değer 0.1 mg/kg, doğal maden sularında ise 0.02 mg/kg’dır.
Laboratuvarımızda su ve atıksu ölçümleri kapsamında verilen ölçüm, test ve analiz hizmetlerinden biri de nitrit azotu tayinidir. Bu analizler esnasında yerli ve yabancı kuruluşlar tarafından yayınlanan başlıca şu standartlar esas alınmaktadır:
Laboratuvarımız, bilim ve teknoloji alanında dünyada yaşanan gelişmeleri yakından takip eden ve sürekli kendini geliştiren güçlü bir çalışan kadrosuna sahiptir. Bunun yanı sıra modern test cihazlarını kullanarak ve dünyanın her yerinde kabul gören test yöntemlerini uygulayarak bu hizmetleri vermektedir.
